Lekcja chemii w klasach 8
Na lekcji chemii w klasach ósmych uczniowie przeprowadzili doświadczenia porównujące właściwości dwóch kwasów tłuszczowych: stearynowego (nasyconego) i oleinowego (nienasyconego).
W trakcie zajęć uczniowie zaobserwowali różnice w stanie skupienia obu związków, ich reakcje z nadmanganianem potasu (KMnO₄) – w przypadku kwasu oleinowego zaszła reakcja addycji do wiązania podwójnego – oraz ich zachowanie wobec zasad.
W ramach eksperymentu uczniowie otrzymali również sól kwasu stearynowego – stearynian sodu, czyli mydło. Dzięki temu mogli zrozumieć, jak budowa chemiczna wpływa na właściwości fizykochemiczne kwasów tłuszczowych. Obecność wiązań nienasyconych w kwasie oleinowym powoduje, że ma on ciekły stan skupienia i większą reaktywność chemiczną.
Zajęcia pozwoliły także poznać właściwości mydeł – jako soli kwasów tłuszczowych, wykazują one zdolność usuwania tłustych zabrudzeń. Na zakończenie uczniowie samodzielnie wykonali zapachowe mydła glicerynowe.
